पहल: स्वयं की मशीन के बगैर भी बना सकेंगे उत्पाद

• सेडमेप देगा फूड प्रोसेसिंग के साथ ही पैकेजिंग करने की सुविधा

भोपाल/गौरव चौहान/बिच्छू डॉट कॉम। मध्यप्रदेश सरकार युवाओं को स्वरोजगार के साथ ही उद्योगपति बनाने के लिए तरह -तरह की सुविधाएं दे रहा है। इसी कड़ी में अब अरेरा हिल्स स्थित सेडमेप (उद्यमिता विकास केंद्र) ने एक नई पहल शुरू की है। इसके तहत सेडमेप द्वारा फूड प्रोसेसिंग इंक्यूबेशन सेंटर शुरू करने की तैयारी की जा रही है। इस केन्द्र पर कोई भी युवा अपने पसंद के प्रोडक्ट या फिर जिस प्रोडक्ट का वह व्यापार करना चाहता है, उसका उत्पादन कर पैकेजिंग कर अपने उत्पाद को बाजार में पेश कर सकता है। इसकी वजह से फूड प्रोसेसिंग के लिए जरुरी मशीनों को उसे जब तक खरीदने की जरूरत नहीं पड़ेगी, जब तक की वह अपने उत्पाद के लिए बाजार में जगह नहीं बना लेता है। मशीनों पर काम करने के एवज में सेडमेप द्वारा महज कुछ शुल्क लिया जाएगा। खास बात यह है कि इस इंक्यूबेशन सेंटर में आम उत्पाद से संबधित लगभग हर तरह की मशीनें रहेंगी। फिर चाहे टमाटर का सूप या सॉस बनाना हो या फिर संतरे या किसी अन्य फल का जूस । यहां पर आलू के चिप्स या फिर अन्य तरह के उत्पाद भी बनाए जा सकेंगे। इस सुविधा की वजह से कोई भी युवा अपना स्वरोजगार आसानी से खड़ा कर सकता है। खाद्य प्रसंस्करण यानि कि फूड प्रोसेसिंग के तहत खाने के कच्चे माल को प्रोसेस करके उससे नया उत्पाद बनाया जाता है। प्रोसेस्ड फूड की सेल्फ लाइफ लंबे समय तक रहती है। भारत में प्रोसेस्ड फूड की मांग में लगातार बढ़ोतरी हो रही है। टमाटर से केचअप, सूप पाउडर और सॉस, वहीं आल  से चिप्स, अंगूर से किशमिश बनाने की विधि को ही फूड प्रोसेसिंग कहते हैं।
इस तरह से शुरू कर सकते हैं काम
सबसे पहले किस प्रोडक्ट को बनाना चाहते हैं, उसे चुनना होगा। इसके बाद सेडमेप के इंक्यूबेशन सेंटर में जाकर जिस मशीन के माध्यम से फूड प्रोसेसिंग होती है, उसकी तकनीक को समझकर फूड प्रोसेसिंग कर सकते हैं। इसके बाद आप वहीं आकर्षक पैकेट या बोतल में पैक कर सकते हैं। आप जिस भी प्रोडक्ट को लेकर जा रहे हैं और जिस मशीन के माध्यम से इसकी प्रोसेसिंग होनी है, उसका निर्धारित शुल्क चुकाना होगा। इसके बाद आप अपने तैयार प्रोडक्ट को बाजार में बेच सकते हैं। यदि आपको लगता है कि आपके द्वारा तैयार प्रोडक्ट लोगों को काफी पसंद आ रहा है, तो फिर आप स्वयं भी फूड प्रोसेसिंग की यूनिट खोल सकते हैं। सेडमेप इसके लिए आपको पूरा प्रशिक्षण देगा।
फिलहाल इन व्यवसाय की तैयारी
 इस सेंटर में फिलहाल खाद्य से संबंधित सामग्री की प्रोसेसिंग और पैकेजिंग के काम आने वाली मशीनों को लगाने की तैयारी की जा रही है। इनमें अचार निर्माण और पैकेजिंग,  मसाला प्रसंस्करण, आंवला प्रसंस्करण, मशरूम प्रसंस्करण, अनाज प्रसंस्करण, दलहन और तिलहन प्रसंस्करण, फल, सब्जी डिहाइड्रेशन, फल जूस, पल्प निर्माण, टमाटर प्रसंस्करण, जैम, जैली, स्कवैश निर्माण के अलावा आलू चिप्स, नमकीन, कुरकुरे, चीज बॉल आदि की मशीने शामिल हैं।